D  E  S  T  I  N  A  T  I  O  N       T  E  R  R  O  I  R

Calebasse de petite taille Aux Antilles, le terme calebasse désigne généralement le fruit du calebassier (Crescentia cujete), un petit arbre tropical très répandu en Guadeloupe, en Martinique et dans les autres îles de la Caraïbe. Le calebassier Le calebassier mesure généralement entre 3 et 8 mètres de haut. Son fruit est rond ou ovale, avec une coque très dure pouvant atteindre 10 à 35 cm de diamètre. Les fruits poussent directement sur le tronc et les grosses branches, ce q

La pomme surette également appelée jujube tropicale, pomme-malcadi ou bidira, est le fruit du jujubier (*Ziziphus mauritiana*). Originaire d'Asie, elle s'est parfaitement acclimatée aux Antilles, où elle est aujourd'hui très répandue dans les jardins, les vergers et les campagnes. Ce petit fruit, ressemble à une pomme miniature, mais avec un noyau unique. Verte lorsqu'il est jeune, elle évolue vers le jaune orangé puis le rouge brun à mesure de sa maturation. Sa chair blanch