L'attier, également appelé pommier cannelle (Annona squamosa), est un arbuste fruitier appartenant à la famille des Annonaceae. Originaire de l'Amérique tropicale, il est largement cultivé dans les Antilles et dans de nombreuses régions tropicales pour ses délicieux fruits. Le fruit de l'attier se reconnaît à sa peau composée d'épaisses écailles vertes, souples à maturité. Sous cette enveloppe se cache une chair blanche, tendre, fondante, sucrée et très parfumée. Sa texture d

L'utilisation du Clitoria remonte à plusieurs siècles en d' Asie du Sud-Est, sa région d'origine. C'est une plante profondément ancrée dans les traditions culinaires, médicinales et culturelles de cette zone. Elle est devenue très tendance aux Antilles depuis quelques années. Infusion médicinale Les infusions de la plante sont réputées pour améliorer les problèmes de menstruation, la mémoire, l'anxiété, et le stress. Boisson festive Une fois infusées, les fleurs séchées du p

La pomme surette également appelée jujube tropicale, pomme-malcadi ou bidira, est le fruit du jujubier (*Ziziphus mauritiana*). Originaire d'Asie, elle s'est parfaitement acclimatée aux Antilles, où elle est aujourd'hui très répandue dans les jardins, les vergers et les campagnes. Ce petit fruit, ressemble à une pomme miniature, mais avec un noyau unique. Verte lorsqu'il est jeune, elle évolue vers le jaune orangé puis le rouge brun à mesure de sa maturation. Sa chair blanch