D  E  S  T  I  N  A  T  I  O  N       T  E  R  R  O  I  R

La pomme surette également appelée jujube tropicale, pomme-malcadi ou bidira, est le fruit du jujubier (*Ziziphus mauritiana*). Originaire d'Asie, elle s'est parfaitement acclimatée aux Antilles, où elle est aujourd'hui très répandue dans les jardins, les vergers et les campagnes. Ce petit fruit, ressemble à une pomme miniature, mais avec un noyau unique. Verte lorsqu'il est jeune, elle évolue vers le jaune orangé puis le rouge brun à mesure de sa maturation. Sa chair blanch