Rodrigue Joab, l’alchimiste du chocolat végan

Aujourd’hui installé à Londres, Rodrigue Joab s’est imposé comme une référence dans le monde exigeant du chocolat artisanal.

Issu d’une famille baignant dans la cuisine, il développe très tôt une passion pour la gastronomie, ce qui le mènera à fonder sa propre structure : Patisserie Conseil Limited, dont il est aujourd’hui le Directeur et Chef Pâtissier.

C’est avec une conviction forte qu’il se lance dans un défi personnel : « J’ai décidé de faire mon propre chocolat, qui serait la base de mes futurs produits. »

Son objectif : créer un chocolat de qualité exceptionnelle, respectueux de la santé et des valeurs éthiques.

Il conçoit ainsi une recette 100 % végan, sans conservateurs, fabriquée “bean to bar” (de la fève à la tablette), avec une attention particulière portée à la traçabilité, à l’environnement et au respect des producteurs.

Rodrigue Joab squi peut être savouré par tous : personnes allergiques, diabétiques, végans, ou tout simplement amateurs de goût authentique et éthique.

Cette vision engagée n’est pas passée inaperçue : Rodrigue Joab a été primé à cinq reprises pour la qualité de ses créations. En 2021, il décroche trois récompenses prestigieuses : le Best Of Organic Market Awards, le prix de la meilleure entreprise artisanale productrice de chocolat bio et un International Bronze Award.

Cette même année, son chocolat séduit également à l’international, avec deux médailles d’or aux International Organic Awards : l’une au Mexique, l’autre au Brésil.

Depuis, les États-Unis, le Canada, la Chine et bien d’autres pays ont succombé à ses créations singulières. Cinq fois primé, Rodrigue Joab ne cesse de faire parler de lui, incarnant l’alliance entre innovation, exigence gustative et respect de valeurs humaines et écologiques.